Vila Nova de Poiares

Ingredientes 

 

• 0,5kg de arroz;

• 0,5kg de carne de porco; 

• Chouriço; 

• Salsa; 

• Louro; 

• Serpão; 

• Sal;

• Colorau; 

• Azeite;

• Um copo de vinho de porto;

• Piri-piri;

• Cebola. 

 

Confeção

 

É preparado lavando-se muito bem o bucho e raspando-se para tirar possíveis odores. 

Os ingredientes devem ser misturados e colocados posteriormente dentro do bucho,que deverá ser cosido com agulha e linha. 

 

Coze-se durante hora e meia e serve-se geralmente acompanhado de hortaliça.